Основни ястия без месо

Ризото! Вълшебна дума! Любимо ястие! И въпреки, че не е много ясно както точно трябва да го изписваме и произнасяме на български – дали е ризото, или пък ризотто, или пък рисото и ние вече познаваме този италианки специалитет. Ризотото не е  просто ориз, а ориз от специален сорт, приготвен по специален начин. От всички рецепти за приготвяне на ризото рецептата за ризото по милански безспорно е най-популярната. Предложената тук рецептата за ризото по милански се опитва да следва всички правила за готвене на ризото. Но за да бъде по-достъпна за всеки един български готвач ще има и допълнения и пояснения затова, какво е възможно да побългарим в нея, да я направим по-лесна и да не изгубим желания вълшебен…

Според българската национална кухня мястото на карфиола е в туршията. Безспорно е, че киселият карфиол е много вкусен и че е задължителен за шарената туршия, но карфиолът би могъл да намери и редица други апетитни приложения в кухнята. Добра идея за приготвяне на карфиол е рецептата за паниран карфиол. Панираният карфиол не е някаква невероятна кулинарна иновация, но пък е много лесен за приготвяне и може да намери място на трапезата, както като предястие, така и като леко ястие, ако бъде поднесен със сос. Първо начупете карфиола на розички, след което го измийте. Изсипете розичките карфиол в подсолена вряща вода и варете 5 минути. Рецептата за паниран карфиол започва с тази стъпка, защото ако не обработите…

Истинска класика за Бъдни вечер! Бъдни вечер без постни сарми не може! Рецептата за постни лозови сарми освен, че е една от задължителните за празника е и една и от най-любимите. Постните лозови сарми са един балкански специалитет, като подобно на много други ястия и за точния произход на това ястие има спор. Безспорно е обаче, че постните лозови сарми са много вкусни! Супичка предлага рецепта за постни лозови сарми, която въпреки, че звучи малко новаторска, заради добавените стафиди е излязла от страниците на много стара готварска книга за българска национална кухня. Първата стъпка от рецептата за постни лозови сарми е подготовката на продуктите. Обелвате и нарязвате на много ситно лука. Измивате ориза. След…

Пълнените чушки с боб са почти толкова задължителни за трапезата на Бъдни вечер, колкото и постните лозови сарми, содената питка и тиквеника. Рецептата за пълнени чушки с боб е типичен представител на българската национална кухня, като съчетава два много характерни за нашата трапеза продукта – сушени червени чушки и боб. Тези два продукта се съчетават и допълват перфектно в рецептата за пълнени чушки с боб, като ястието придобива неочаквано различен и малко непознат плътен леко сладникав вкус. Ако сте решили тази година да пропуснете боб чорбата от трапезата на Бъдни вечер, но искате да си имате бобено ястие, може да заложите на рецептата за пълнени чушки с боб. Рецептата определено си заслужава!…

Рецептата за качамак е толкова бърза и лесна, и толкова позната, че рядко намира място в кулинарните книги. Качамак може да се открие само в книга от типа „Какво да сготвя когато мама я няма” или пък „Кулинарна книга за мъже”. И въпреки, че всеки знае рецепта за качамак, а и качамакът е много вкусен, той също спада към позабравените ястия. Качамакът е перфектното решение за експресна вечеря, както и за всеки един момент, когато се чудите какво да сготвите за нула време. А тъй като Супичка се опитва да предлага най-бързите и лесни рецепти, рецепти подходящи за всеки новaк в кухнята, просто няма как да не включи и рецептата за качамак в менюто! Рецептата за качамак в три стъпки: Първата…

Да, точно така, чипс от алабаш! Може би сте забравили за съществуването на този зеленчук – алабаш. А ако не сте го забравили, то вероятно най-често използвате алабаша за приготвяне на салата. Но алабашът има още много и вкусни приложения в кухнята. Една от интересните идеи за използването на алабаш е рецептата за чипс от алабаш, доказваща, че чипсът може да е полезен. Чипсът от алабаш се приготвя наистина много бързо и е невероятно вкусен. Голям плюс на рецептата за чипс от алабаш е, че е подходяща дори и когато човек е на диета, като тази на Топформа например. Сервиран със сос Тартар, със сос Тахини или с друг ваш любим сос, чипсът от алабаш може да се превърне в хита на всяка вечеря. Първата стъпка…

Киселото зеле не е просто туршия или зимнина, киселото зеле е символ на зимното меню и на българската национална кухня. Въпреки че кисело зеле в различни варианти се открива, както в кухнята на всички балкански държави, така и в кухнята на северните народи, киселото зеле и ястията приготвени с кисело зеле са едни от най-важните и класически български ястия.  Рецептата за кисело зеле с ориз е една рецепта много подходяща за коледните пости и за менюто на Бъдни вечер. Киселото зеле с ориз обаче освен, че е лесно постно ястие е и едно от най-вкусните и засищащи зимни постния ястия, които може да си приготвите през целия сезон. Освен като вегетарианско ястие киселото зеле с ориз може да бъде приготвено и…

За немската кухня може да се кажат две неща – немската кухня е бърза и немската кухня е вкусна. Немските картофени палачинки са типичен представител на немската кухня. Ако сте посещавали немските коледни пазари, най-вероятно сте попадали Щолен и греяно вино, както и на немските картофени палачинки Kartoffelpuffer, които най-често може да срещнете в компанията на ябълков мус, или бял сос тип сос Тартар. Немските картофени палачинки са вкусна алтернатива на българските картофени кюфтета, като безспорен плюс на картофените палачинки е фактът, че не е необходима предварителна обработка на картофите, което ги прави още по-бързи и още по-лесни за приготвяне. Същото важи и за ябълковия мус, който може да приготвите…

Гъбите Кладница са най-разпространените в България култивирани гъби след печурките. Но често домакините се чудят какво да сготвят с гъби кладница и търсят рецепти за приготвянето им. Гъбите Кладница са много вкусни и ароматни. Една от най-популярните рецепти за приготвяне на гъби Кладница е рецептата за фалшива постна шкембе чорба, която освен, че е подходяща и за вегетарианци се приготвя и много по-бързо от класическата шкембе чорба. Рецептата за гъби Кладница в масло е още една идея за бърза, лесна и много вкусна рецепта с главно действащо лице тези ароматни гъби. Гъбите Кладница в масло биха могли да бъдат както чудесна гарнитура към пържоли на фурна, например, така и вкусно и ароматно мезе за чаша червено…